Die Käserei

Die Damse Käserei ist ein traditioneller Hersteller von Bio-Käse. Der Käse wurde seit 1989 auf einem alten Bauernbetrieb in Damme in den Poldern rund um Brügge erstellt. Um überschüssige Milch aufzuwerten wurde mit der Herstellung von Käse gestartet. Im Jahr 1992 wird auf einen neuen Standort in Sijsele verschoben.

Angetrieben von einem unermüdlichen Interesse wurde unser Wissen und unsere anspruchsvollen Fertigungs geschärft. Seit Jahren ist die Damme Käserei spezialisiert in Käsesorten mit Oberflächen Reifung. Dies ermöglicht es uns, eine breite Palette von Produkten zugeschnitten auf die Kunden zu liefern.

Wir haben nur auf der Basis von Bio-Milch zu arbeiten. Die Milch stammt von Bio-Milch Flanders SCRL, eine Genossenschaft von Familie und ökologisch wirtschaftenden Milchviehbetrieben. Die natürliche Ernährung der Kühe, die reich an Klee, hat der Käse einen hohen Gehalt an gesunden Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren.

Die biologische Qualität des Käses wird durch die Integra bvba gewährleistet, einer anerkannten und unabhängigen Kontrollorganisation.

Die Damse Käserei strebt eine umfassende Zusammenarbeit in langfristig mit ihren Lieferanten und Kunden.